日子似乎一下子过得很慢，冯正明从赣省回来，每天都在老洋房餐厅的后厨里忙碌。

大多数时候他都在进行一些新菜的研发，还有就是教导如今惟一的徒弟夏蕙。

当然留在沪城餐厅里的三个学徒，也都是跟夏蕙这位大师姐一起上课。

连轮班到餐厅的青年厨师们，也都会趁机跟着冯正明学习。

甚至江成哲到这边轮班的时候，他也跟冯正明进行一些学习。

冯正明曾经问过江成哲，他要不要干脆调来老洋房餐厅

让冯正明意外的是，江成哲反倒是拒绝了。

“哈哈哈，我现在觉得，留在西餐馆街上那家店挺好的，在那边我是掌勺的主厨，到了这边我只能是你手底下的副手。”

冯正明：“你当初愿意跟我，不是为了跟我一起开这家餐厅吗”

江成哲：“是啊，当初我是想要跟你一起，在沪城经营一家顶级的餐厅，可现在我觉得，西餐馆街上那家店，也可以被我经营成一家顶级餐厅。”

听到江成哲这话，让冯正明陷入了一阵沉思。

他还真是没想到，江成哲竟然要把自己那家分店做成顶级餐厅。

不过仔细一想，似乎要把那家分店做成顶级餐厅也并不难。

本身当初做那家分店，为了和周边西餐馆竞争，也为了吸引很多的白领和海外在沪城工作的人。

冯正明对那家店的装修和内部装饰，包括是各种的餐具都做了特别设计。

后来更是把那家店的菜品做了好多次的调整。

现在那家店整体上来说，已经不能算是一家快餐店。

可能在不少人眼里，那家店已经像是冯正明老洋房餐厅的平价代替。

很多时候，一些沪城白领可能舍不得到老洋房餐厅吃一顿，则是会选择去西餐馆街上那家店。

江成哲一脸诚恳地向冯正明正式请求。

“冯状元，冯大厨，我们的主厨和老板，这次我请求你，希望可以把你在这边做的一些菜，稍微改良一下后，放在我们的那家分店。”

冯正明看江成哲如此郑重其事的请求自己，也是有点哭笑不得。

“你竟然放弃了更高的追求，愿意帮我经营那家小店”

江成哲：“喂喂喂，那怎么能算是一家小店呢我觉得那家店经营好了之后，我们可以大量复刻那家店的模式。”

冯正明有些意外地看向江成哲。

后者笑了笑：“是不是没想到”

冯正明：“确实你不说的话，我没有想到。”

江成哲：“你手上现在的所有店放在一起，应该是一共有三种模式的店。

汇泉楼和你老洋房的这家餐厅算是一种，这类属于比较高端一些的店，不适合大量的复刻，可能一个城市，甚至是一个地区内只能有一家。

第二种是你干饭铺那种模式的快餐店，那个店主要是靠着数量多的取胜，走的是更加亲民的大众化路线。

第三种我觉得应该就是泉城你最早的冯家干饭铺老铺，我们西餐馆街上的那家店，这一类还没有完全成型，但我觉得可以让这种模式成型。

属于你老洋房餐厅的平价替代，虽然不能做宴会和酒席，但可以作为一般家庭和朋友小聚的地方。”

冯正明听完江成哲的话，神情变得严肃起来。

江成哲这么一番话，确实是冯正明之前没有想过的。

他过去想的更多是，一边开干饭铺分店，巩固和发展平价的中式快餐路线。

另一边就是要做汇泉楼和老洋房餐厅这样高端的路线。

属于两条腿走路，齐头并进发展起属于自己的一套餐饮架构。

现在江成哲在这一头一尾的中间，加入了一个中间的过渡路线。

或者应该说，这条中间的路线，可以让更多人以并不昂贵的价格品尝到美食。

冯正明：“你的想法确实很好，但是你有没有想过，增加了你说的第三种模式，我们需要付出更多的东西，尤其是需要更多的厨师。”

江成哲：“我知道，可是你在那么多家干饭铺里，培养了那么多年轻厨师，不就是在这个时候派上用场吗

他们不可能都有机会进入汇泉楼，或者是来你老洋房这家餐厅后厨。

可他们肯定也不会甘心一直在干饭铺那种快餐店的后厨。

你是不是要给他们一个更好的前程让他们有机会展示自己的能力”

听了江成哲这话，让冯正明陷入短暂的沉默。

很快他看向江成哲：“你是不是早就有了这个盘算你是想要脱离我自己干是吧”

江成哲：“怎么可能，我们还是合伙人，西餐馆街上那家店还是你的，我只是希望以后我可以去经营那家店，成为你老洋房餐厅的平价代替。”

冯正明笑了：“你小子，果然不甘心一直在我手底下当副手。”

江成哲：“要不这样，下次你再