。

葱脆是用章丘上好大葱，切成宽条之后，油炸成金黄色。

这种设计，给葱烧海参又增添几分不一样。

白菜烧大虾，自然也是冯正明餐厅的特色菜，尤其是用虾汤、虾油烧制出来，真的是上桌就让整个房间都弥漫这虾的香味。

吃的时候，大白菜的鲜甜和大虾的鲜甜混合，真的是一种味觉上极致鲜美享受。

而除了鲁菜之外，冯正明还给大家上了一些其他菜系的菜。

比如上了淮扬菜中经典的鸡粥蹄筋。

还有粤菜中的大菜：踏雪寻龙。

以及川菜中一道经典：鸡豆花。

这些全国各地的经典菜，冯正明的选择都相当讲究。

首先口味上偏清淡，其次用料和技法上讲究。

最关键是，这些菜都有一个很关键的重点，都需要准备上好的汤。

而汤有恰好是冯正明这个鲁菜厨师最基础的东西。

所以加入这些菜，对冯正明反倒是手到擒来的事情。

这一顿试吃下来，让所有人都惊讶不已，四家店的人员都称赞冯正明手艺好，也都觉得这样的菜推出去，餐厅肯定可以大火。

江成哲更加服气：“真是服了你，这么多各地不同菜系的菜，你到底是怎么都掌握的？”

冯正明：“这些其实也不难，我选的这些菜，技法上鲁菜里都有的。”

“鲁菜里都有？”江成哲有那么点奇怪。

冯正明笑着进行解释。

“你想想，其他菜系的一些菜，也都是需要高汤，像是踏雪寻龙，滑炒鸡蛋清的技法，是不是跟鲁菜里的芙蓉螃蟹很类似？”

被冯正明提醒，江成哲仔细一想，感觉到确实很多技法都是相通。

只要是能掌握好技法，而且基本功足够好，确实能做到一通百通。

这方面江成哲觉得，真就是冯正明的优势。

甚至冯正明做的菜里，还有港式粤菜里常见乳鸽。

只不过他是用了鲁菜里黄焖的做法去做。

做出来的滋味也是非常独特美味。

冯正明做鲍鱼的方式，也都是用了一些鲁菜的方法去做。

让江成哲想要趁机挑刺都找不出缺点。

更不要说，冯正明改良了海外名厨科夫曼的瓤猪蹄那道菜。

已经被冯正明完全用鲁菜的技法做成了鲁菜。

瓤猪蹄上桌前，被切成一段一段。

上桌夹起来吃的时候，一开始你甚至都吃不出是什么？

试吃过后，冯正明认真让所有人提出一些问题。

一开始大家都觉得根本挑不出问题。

冯正明却很严肃：“不能挑不出问题，总是有我没有做好的地方，没关系的，大家尽管说出来，如果你们希望我的餐厅开业成功，就不能不说出来。”

听冯正明这么说了，大家也就纷纷说出自己体验下来感觉的一些问题。

都是一些细节上的小问题，可冯正明还是认真用笔在本子上记下。

又是经过一周时间沉淀，冯正明终于邀请第一批客人，来参加自己餐厅的正式开业。(本章完)