“烤熟了没有”

颜色好不好虽然重要，但是最重要的是生熟，万一掌握不好火候，这么大一只猪没有烤熟，食客们吃着吃着，里面有血水，那不把招牌砸了

他们不是没有遇见过这种事，有一年新来的厨子做西湖鲤鱼的时候，那条鱼就没有做熟，最后鱼里面有血水，他们跟顾客好一顿赔礼道歉呢。

这次跟上一次不一样，上一次只是普通顾客。

这一次是万家三少亲自带人过来的，对方的身份还很高贵，肯定是见过大世面的，万一

裴彦把旁边一只香猪推过来，拿过一双竹筷子，对着猪后腿的部分连扎了几下，一点血丝都没有。

邹老三眼睛里一亮，又扎了一下另一次，确实没有什么问题。

这时候上菜的伙计已经在催了。

邹老三赶紧道可以了，可以上菜。

裴彦“等等，我还没做调料。”

裴彦到了主厨的位置，拿起配料勺开始配料。

他的动作很快，你都没有看清楚他是怎么配的，蘸料就已经做好了，配料中加了裴彦秘制的一味香料。

“可以了。”

紧接着小伙计们小心翼翼地将烤猪推了进去。

本来在屋里吃饭的万三公子，以及在场的朋友全都愣了一下。

吃了那么多年的席面，也没见哪家有这么大的阵势。

邹老三赶紧上前解释“知道您和您的朋友要来，我们特意把新研制的菜品拿出来给您尝尝，您可是独一份儿。”

说话相当客气了，也给自己留了台阶。

“这烤全猪是送给万少的，您慢用。”

邹老三多会来事儿，说是自己特意给万三少准备的，还是赠送的，真要是做得不好，万三少也不会找他的麻烦。

虽然亏点钱，但是不会引起大麻烦，再者说能留住一个老顾客不容易，到时候他再把那几个厨子找回来，他又不怕了。

这年头厨子好找，但是能把菜做绝了的厨子不多。

万三少也是个场面人，他也对这道菜很感兴趣。

“那就上来吧”

香猪推进来，裴彦在旁边，亲手把上面的肉一片一片地切下来装好盘，再配上旁边的酱料吃。

这感觉简直是太新鲜了。

尤其是肉汁配上独特的酱料，激发出来那种浓郁的鲜香味儿，简直是在舌尖上挥之不去。

他们几位本来谈事情说到话头上，这下子都不说了，专心致志地等着吃肉。

想要哪个部分，就切哪个部分。

那么大一只猪呢，烤得外焦里嫩热气腾腾的，尤其是枣木烤出来的那股子香气，让人欲罢不能。

切完一轮肉，再配上酱料，裴彦就出去了。

按理来说那么大的分量，裴彦给他们切一次也就够了。

裴彦回到后厨专心致志的饺子，他今天一共做了三种馅料的饺子，羊肉加鱼肉馅的，香菇虾仁的，再加上梅干肉馅儿的。

品种不多，数量也不多，一共五六盘，每盘五六个的样子，就是一个点缀，正菜过后客人们都吃饱了，面食就当是压菜碟的。

裴彦刚把饺子包完，邹管事又来了，这次过来满脸带笑“裴师傅，你赶快过去，再切一些。”

裴彦脸上无惊无喜，又给万三公子他们切了一轮。

这时候炭火已经没有那么旺了，猪肉被烤得滋滋响，按理来说猪肉有点老了，但是香味儿更加浓郁，它独特的口感已经把食客们的味蕾征服了，自然不再管什么老嫩。

这些人又不是真正的食客，不在乎那么多。

裴彦给他们切完之后又退了出去。

这次切完了之后客人们没有再让他切，他把饺子煮出来，最后来了一次压桌碟。

其实这时候屋里的食客们已经吃得饱饱的，看到有饺子上桌，都没有心思再吃一口，但是这一次是裴彦亲自给他们端上来的，那就不一样了。

刚刚是裴彦亲自给他们切的烤猪肉，众人都对他有印象了，然后他亲自把饺子端上来，众人就像吃烤猪肉一样期待，本来已经吃不下了，这时候还是忍不住再吃一个。

万三公子最先拿起筷子夹了一个。

他吃完之后眼光骤然间一亮，随机又夹了第二个。

众人看他吃，也都跟着夹着吃起来。

不得不说还是饺子，看着样式最普通，但是那个鲜香味儿简直是

浓郁的肉馅儿混合着油脂，一股脑儿全都吞进嘴里，那感觉真是说不出的满足。

一口一个爆浆的感觉。

一盘饺子五六个，三下两下就吃得七七八八了。

饺子配上烤猪肉一点都不腻。

万三公子临走的时候没有说什么但是眼睛里满是笑意。

裴彦心里的石头也算落地了。

烤猪肉并不算稀奇，也不算什么奇珍佳肴，但是能把它做好，那是极其不