手，“有本事你也去收一个。”

“算你厉害。”老罗服气了。

周砚笑眯眯道：“师父，郑师兄，那我今天负责教罗师叔，备菜的事情就交给你们了啊。”

“要得，就按之前的量来嘛。”肖磊点头。

“没得问题。”郑强跟着点头。

周砚把要备多少菜和二人交代清楚，然后跟着老罗出门，便看到了两只绑在后座上的鸡。

【两只品质相当不错的土嫩鸡】

眼底已经弹出鉴定结果。

老罗挑鸡还是有一手的，两只嫩鸡的品质都不错。

“这鸡行不？”老罗上前把鸡给解了。

“行，土嫩鸡，再老就不行了。”周砚笑着点头，“罗师叔还是会挑。”

“当年我老汉从挑鸡开始教我，后边还没来得及学他就走了，也就剩下了这点本事。”老罗叹了口气，拎着两只鸡问道：“在哪边杀方便？”

“就江边第三棵树下嘛，我老汉一般都在那里杀鸡，你把鸡提过去，我去拎壶开水，提个桶过来。”周砚指了个方向，转身进店。

“今天怎么来这么多人？”赵嬢嬢正顾着跷脚牛肉，好奇地小声问道。

“这叫宗门内部切磋学习，我们这店里比较方便，所以选在了我们这里，互相学习，互相进步。”周砚笑着解释道。

“学习好啊，得学，有啥需要尽管说嘛。”赵嬢嬢深以为然的点头。

“没得事，你们忙自己的就行了。”周砚摆手，提了两个暖壶，拎了个桶往江边走去。

“周砚太有上进心了，菜都做的那么好了，还不停学习进步，难怪新菜一道又一道，每天都有那么多新想法。”赵红看着周砚的背影赞叹道。

“就是，学厨的干劲比读书大得多，肯钻研，也肯学，下得了苦功夫。”赵嬢嬢笑盈盈地点头，满脸骄傲。

杀鸡没啥好说的，周砚虽然跟着老周同志学了两天，但论手艺，远不及老罗。

两只嫩鸡三两下就被扒光了毛，随后开膛破肚，打理的相当干净。

两只鸡的鸡血被老罗用小碗接着，撒点盐巴在碗里，鸡杂顺手就收拾了，连鸡肠子都破开洗的干干净净，单独装在碗里，笑着道：“鸡杂和鸡血一会炒个火爆鸡杂鸡血，安逸得很，让你师父来炒，他的拿手菜。”

“要得。”周砚笑着点头，对这个安排表示认可。

两人端着处理好的鸡回到饭店后厨。

肖磊看了眼已经处理好的鸡杂和周砚手里端着的一碗鸡血，眼睛一亮：“这鸡杂和鸡血安逸，等会我火爆一个鸡血和鸡杂给你们尝尝。”

老罗笑着跟周砚解释道：“他前几年去过一趟贵阳，在那边吃了一次火爆鸡血，回来只要杀鸡必搞这道菜，味道硬是整的巴适，比鸡血旺还要巴适些。”

“要得，高低尝尝肖师的绝活。”周砚笑着说道，贵州菜，他倒是吃的不多。

“鸡胸肉拿来做雪花鸡淖，那多余的鸡架和鸡腿那些整个啥子菜呢？”老罗把两只鸡放在砧板上，先把鸡胸肉给片了下来，看着剩下的鸡架和鸡腿，回头看着肖磊：“肖师，你有啥子想法没得？”

肖磊说道：“芋儿烧鸡也要得嘛，去整点芋儿回来烧，这仔鸡公烧出来肉嫩入味，巴适得板，又不浪费。”

“芋儿烧鸡，说起来硬是有点想吃了，就整这个嘛。”老罗点头，目光转向了郑强：“郑师，这是运良的拿手菜，你来整要得不？”

“要得！说句实在话，我师父做芋儿鸡的手艺，我已经学到精髓了，保证没得问题。”郑强咧嘴一笑，把手里的莲花白放下就往门外走：“我先去整两斤芋儿回来嘛。”

“那我们今天中午是有口福了。”周砚笑了。

这厨师一扎堆，厨房立马热闹起来，倒也挺有趣的。

“来嘛罗师叔，四块鸡胸肉，我们可以整四回，争取多学点东西。”周砚把其中三块鸡胸肉先收到一旁，在砧板上只留了一块，看着老罗道：“捶茸这一步应该没得问题吧？”

“我这些年没少练，但都是自己瞎琢磨，没得好大的把握，周师先看看，有做错的地方，尽管批评。”老罗一脸诚恳道：“今天你是师父，这里没得啥子师叔的，你喊我小罗都要得。”

“哎呀，罗师叔你这样说我怎么好意思呢，我们今天是互相学习，互相探讨。”周砚一脸谦逊。

三分钟后。

“你这捶的啥子哦？东一下，西一下，捶的茸吗？一点点贴着往中间捶，间隔越小越好！”

“控制好力道！你刀背用的力气大了，纤维一样被你砸断，筋膜排不出来就完球！吃的就是一个细腻口感，满是渣渣还叫个锤子的雪花鸡淖！”

“小罗，不是我说你……”

周砚站在一旁指指点点，表情严肃，语气不善。

老罗干得可认真了，说啥改啥。

肖磊在旁边切猪肝，都快笑疯了。

自从师父走了之后，还