如果是其他人的话，薙切仙左卫门大概不会如此执着，但圣哉刚刚所做的那道「烈冰鲜鲷山」，却确实惊艳到了他。
闭门造车，拥有不俗天赋跟才能，最终泯然众人的天才，仙左卫门见过不少。
仙左卫门认为圣哉这个年龄有着现在这样的厨艺水平，除了其自身的天赋跟努力以外，圣哉母亲的细心教导，也是很大的原因。
如幸平创真所说，圣哉的母亲是个实力不弱于才波城一郎的厨师。
而有着这样厉害的厨师从小细心教导，圣哉的起点自然一开始就比别人高得多。
可是如今圣哉的母亲，不是远行了吗？与其守着这样的小餐馆埋没天赋，不如进入远月学园接受精英教育。
仙左卫门不敢说远月的导师比圣哉的母亲优秀，但至少是肯定比圣哉独自闭门造车要好的。
“很抱歉，我并没有任何轻视远月学园的想法，只是认为进入远月学园学习，与我想要走的料理之路截然不同。
对于名气、财富跟地位什么的，我并没有看得很重，我只想不断精进自己的料理水平，将家里的餐馆一直开下去而已。”