比起第一口腌菜缸给李富贵的冲击，这第二口缸只能说是有过之而无不及。潮湿的霉斑顺着缸壁蜿蜒而下，仿佛无数只苍白的手指正扒着缸沿。

随着盖板被缓缓掀开，一股混合着血腥与香料的热浪扑面而来。第二口缸中半截青紫的脾脏浸泡在浑浊卤水里，表面刀痕细密如渔网。歪斜的桦木盖板上，一张同样有些皱缩的纸条用红绳系着：“脾肉紧实，大火快炒。”

李富贵用匕首的刀刃轻轻划过脾脏断面，看着切口处渗出的暗红组织液：“切割手法精准到毫米级，避开了主血管，连脾蒂都处理得干净利落——这是要保证爆炒时的口感嘛？”

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