肉质软软弹弹的猪蹄被捞出，放凉后换了草绳又捆了个结结实实。

“第二次只要焖一刻钟就好，小小火，让汤水偶尔冒泡就行了。”

经过长久的等待，扎猪蹄终于完美出锅！

胖胖的猪蹄放凉后才能解开绳子，一刀刀的切成略厚的薄片，在盘子里摆成一圈。

猪蹄皮和猪颈肉已经亲密无间，没有一丝缝隙，像是天生就如此一样。

经过长时间的炖煮和紧密的捆扎，肥肉和筋的体积缩小了不少，整块肉看起来瘦肉占据了绝大部分。

林东方先切了一盘略厚的，然后切了一些薄的。

一大碗米饭铺上一层薄薄的肉片，再淋上一勺卤肉的汤汁，这一碗饭的漂亮已经难以用言语来形容。

“如果想要超过这碗饭，恐怕需要黯然销魂饭了吧。”

林东方摸了摸下巴，打算过阵子再做一些黯然销魂饭吃吃。

“师弟你这看着这顿想着下顿的习惯应该多发挥发挥。”赵紫鸢笑嘻嘻的捧起饭碗，先夹了一片盘子里的。

“看起来瘦，中间还有筋膜，可是吃起来软弹软弹的，根本吃不出来有筋膜的存在。”

“我觉得米饭上的薄片更好吃，被米饭二次加热的肉片油脂沁在米饭里，香味却更浓郁了，可谓是香而不腻，而且肉皮经过加热更加软糯，感觉吃一口后皮肤都变好了！”