在一边，她对鱼肉真的不太感兴趣。

“这道菜的面糊最好是用半发面面糊，这样形状更饱满，而且可以更久的保持面衣的脆度和鱼肉的细嫩。”

“所谓发面面糊，就是在调制面糊的时候加点酵母，静置一段时间就行了。”

“不能太久，不然发面起了酸味就不好了。”

“不过起不起酸味都要稍微加点碱面进去，这样炸出来的会更加蓬松。”

火灵儿有样学样，弄了点半发面面糊试着炸酥肉。

鱼肉切成小条，在面糊里翻滚几下，穿上雪衣后下入油锅。

细小的油泡推着这个雪衣小船在锅里飘荡。

龙舞嘀咕道，“这倒不像是炸鱼，反而像是粗粗胖胖的雪衣虾仁在锅里飘着。”

她准备的这一盘水果里有桃子、菠萝、樱桃等等，颜色搭配十分漂亮。

“师兄，我这面糊有些挂不上啊…”

火灵儿把肉肉在面糊里翻了翻，只挂上了很少部分的面糊。

“啊，我差点忘了，这半发面的面糊要抓一抓，把面筋抓开，面糊搅和上劲了的话是挂不上的。”

林东方差点忘了这茬。

炸好了鱼肉，剩下的部分就简单多了。

各种水果过油，锅里爆香葱姜蒜后捞出，添一些鲜榨的果汁加糖熬开后加入水果，勾芡。

亮橙色的芡汁里红的樱桃，绿的香瓜，紫的梅子…在诱人的果香中组成缤纷的色彩。

盘子里铺上炸好的鱼块，再把这芡汁淋在上面。

果味鱼，大功告成！

天道正喝着果汁呢，只见两盘菜放在了面前。

“嗯…两份？”

“一份是鱼，另一份是蛋香面鱼。”