里的其他厨房还没掌握好火候，这才亲自动手。

顾恒说道“江师傅做出来的菜，色香味俱全，哪会让人不满意。”

江大厨不解道“那公子找我是”

顾恒伸手一指薛双双，说道“这位薛姑娘说有两个价值一千两一个的菜方子要卖给本公子，本公子是外行，想让江师傅把个关，看看这菜方子是否值得买下来。”

听到菜方子一千两银子一个江大厨眼皮都没动一下。

他是有大见识的人，真正好的菜方子，都是不传之秘，别说一千两银子一个方子，就算一万两一个菜方子，也不是没有买。

就不知道这位小姑娘是不是在哗众取宠。

江大厨看向薛双双，道“薛姑娘请说。”

薛双双道“这两道菜方，一道叫作火芽银丝，一道叫作佛跳墙。”

火芽银丝佛跳墙没听过啊

顾恒问江大厨道“江师傅可听过这两道菜”

江大厨摇摇头“我做菜多年，对这两道菜也是闻所未闻。”

大约每一个行业里顶尖的人才，对于自己的职业都是由衷热爱的，江大厨作为曾经的御厨，对于自己所不知道的菜品很感兴趣。

他问薛双双道“薛姑娘，何为火芽银丝何谓佛跳墙”

薛双双笑道“火芽银丝这道菜，用的是豆芽和火腿。”

顾恒不解“豆芽”

薛双双道“哦，豆芽就是如意菜，不过那是黄豆芽，火芽银丝这道菜要用绿豆芽。”

“这个发豆芽的办法我等会儿再跟你们说。”

“先鲜咸的火腿仔细撕开，风干两天，选白嫩细直的绿豆芽掐头去尾，用针穿成空心状。”

“穿的时候要先用尖头针，再用圆头针，否则豆芽容易开裂。”

“最后再把火腿丝穿进豆芽当中。”

这么精细的菜品，让屋子里几个人听得眼睛都直了。