第997章 对服务人员的管理(第二更,求订阅(2 / 3)

冯正明感觉到,这些人应该是海外某个餐厅评级机构的人。

而且似乎来的还不只是一家。

应对不同类别的顾客,冯正明也是提前给服务人员强调。

“无论是什么样的顾客,我们都必须要保持足够的耐心,更加不要以貌取人,对方只要进餐厅了,哪怕只点了我们餐厅的一份面,他也是我们的客人,我们必须要认真接待。”

听冯正明这样严肃的告诫,让店里一些服务人员觉得是不是有点太过

“主厨,可是有些人他们进来就不是为了吃饭,他们好多人就是为了进来拍照的。”

“就是啊,主厨,他们进来就是逛逛看看,然后拍几张照片就走,好多都不点餐。”

“还有,他们有的点了一份套餐,然后好几个人轮流去摆拍,这种顾客我们真的还要用心去接待吗”

冯正明听到这些话,他当然知道,有不少进来老洋房餐厅的人可能不是来吃饭。

老洋房外面毕竟有一个很大的庭院,在经过整修了之后,简直可以媲美任何一个小公园。

再加上罗晴还请了园艺工人打理,使得小院子变得非常漂亮。

很自然也就成为不少人专程过来拍照的地方。

冯正明觉得,自己老洋房餐厅放在未来的话,恐怕会是一个享誉全球的网红打卡地。

所以他对专程只是为了进院子里拍照的人并不抵触。

只是在眼下这样一个时代。

在自己餐厅里工作的服务人员,可能他们还是会有一种高人一等的感觉,所以他们会很鄙夷那种专门进来拍照的。

或许对只点一份套餐,然后几个穿的光鲜亮丽女人轮流摆拍,服务人员还不会很抵触。

对那些进门后,什么都不点就专门只想拍照的,服务人员更加的看不起。

冯正明面带微笑,他没有去叱责这些服务人员的态度。

也没有直接说这些服务人员是“狗眼看人低”。

因为冯正明觉得,没有必要那样尖锐去处理这个问题。

这是一个必经的阶段。

在这个阶段,人们对大城市,对外国还存在一些滤镜。

毕竟现在这个时候,学校老师还会让学生集体订阅读者。

所以在沪城工作的很多人,哪怕是外地来打工的,也会骨子里带有那么一点傲气。

再加上,冯正明这家开在老洋房里的餐厅。

光是这栋老洋房,就已经不是沪城随便谁都能拥有的。

冯正明全国烹饪状元的名头又摆在那。

很自然会让餐厅里服务人员背地里会骄傲起来。

冯正明没有生气,耐心地向服务人员们解释。

“或许你们会觉得,那些进来院子里只拍照,完全没有吃饭意思的人,属于根本就吃不起,还想要进来拍个照,好回去向别人显摆。

可是他们拍了照片,回去向别人显摆了,不是也就让我们餐厅的名气更大了吗”

冯正明这么一解释,让服务人员们顿时有点恍然大明白的感觉。

服务人员们还真没有想过这点。

冯正明继续说着:“只是靠那些来消费的人,他们往往是不会帮我们进行宣传,因为在他们眼里,来我们餐厅吃饭,和去那些大酒楼没什么区别。

我们只是做的更加高级,给了他们一种情绪上的独特满足感。

或者应该说,我们餐厅的一切让他们觉得符合他们身份地位。

所以他们很自然不会帮我们对外宣传,我们餐厅的知名度也只会在他们的圈子里流传。

但只是那样是不够的。”

冯正明用一种服务人员能听懂的方式跟他们交流。

他的这样一番话,说的服务人员几乎全都频频点头认同。

冯正明:“我推出那些特价套餐的目的是什么是要告诉所有人,我们餐厅不分什么三六九等,美食是所有人都可以吃的。”

说完这些,冯正明脸上笑容慢慢退去,神情变得严肃起来。

“我希望,以后无论面对任何客人,你们都要保持应有的尊重,我不会要求你们对所有客人都要笑脸相迎,但我不希望你们用有色眼镜去看不同的顾客。

哪怕顾客进来不会点餐,只是为了拍照,你们也不许露出任何不耐烦鄙夷的态度。”

听完了冯正明的话,服务人员们先是都沉默思考一阵。

很快领班站出来带头表态:“主厨放心我们以后不会戴有色眼镜看待顾客。”

领班已经表态,其他服务人员自然也都纷纷表态。

冯正明恢复微笑:“要说到做到,我觉得我还算得上是一个好老板,也没有给你们更多的硬性要求,只要求你们做好本职工作,对吧”

服务人员们也都纷纷点头,都表示冯正明是个好老板。

事实上,在所有店的服务人员眼里,冯正明都绝对是个好老板。