常好的建议。

因为酒楼实际上比较大，九转大肠和葱烧海参上菜过程中，确实是会出现冷掉的情况。

如果冷掉了，上桌后确实会影响到整道菜的味道。

冯正明也是在变相提醒孔兴礼，要注意上菜的一些时间。

保证上桌时菜的温度，也是保证一道菜美味的关键。

孔兴礼听了点点头：“谢谢冯师弟，你的建议我会记下，之后我们会进行一些改进的。”

接着孔兴礼向冯正明敬了一杯酒。

然后他再问其他客人，是不是还有什么建议

被孔兴礼这么一问，在坐的人也都是纷纷说出一些建议。

有一些可能不能算是建议，更多像是一些评说。

对孔兴礼的手艺，大家都是很认可。

他做的鲁菜确实没什么问题。

可以说每一道菜都很好体现出孔兴礼的手艺。

而且有之前冯正明传授的一些经验。

再加上孔兴礼自己的摸索。

他的每道菜调口上也都做了一些改变。

不会像是在本省那样略显重口。

甚至孔兴礼调口上，一些菜还故意露一点点甜口。

这么一来，也会稍微有那么一些贴近沪城，以及南方一些地方口味。

当然不同于冯正明会专门准备清凉如水般的清汤。

孔兴礼店里清汤基本上是经过了扫汤的清汤。

所以口味上要显得比冯正明店里清汤要厚重不少。

包括孔兴礼的菜，调口上也是比冯正明店里的厚重。

这倒是也可以体现出，孔兴礼和冯正明调味上的一些区别。

孔兴礼给冯正明他们这一桌敬酒后，又和他投资人一起去给其他包厢客人敬酒。

在孔兴礼离去后，冯正明他们这一桌也吃的差不多。

大家便又开始聊起冯正明在沪城的推荐指南。

李老师傅还是先开口：“正明你的那个推荐指南，今年还是只做那些平价的小餐馆吗”

李老师傅这么一开口，其他几位沪城老师傅和大师傅也都纷纷表态。

“冯状元你那个推荐指南，是不是也应该推荐一些沪城的酒楼”

“是啊，沪城有很多美食，也不只是有那些小餐馆。”

“一些沪城本地特色的老酒楼，也很值得推荐的嘛。”

“冯状元你可不能厚此薄彼的。”

冯正明听大家这么说，自然明白沪城厨师们的意思。

“各位别紧张，今年我们推荐指南会出两本，在小餐馆推荐指南之外，还会单独出一本，推荐一些沪城具有特色的酒楼和餐厅。”

说了这话，冯正明目光看向小师叔黄涛。

黄涛自然马上接过话。

“对对，那些小餐馆我们邀请各位大师傅和老师傅去评判，至于酒楼和餐厅方面，我们是准备邀请一些蔡先生这样的美食家，以及沪城各界人士去进行评判打分。”

李老师傅有些好奇：“你们请蔡先生评判很好，还要请沪城各界人士，不知道是些什么人”

冯正明微笑：“是一部分沪城白领，还有一些在沪城的外国人。”

黄涛跟着解释：“各位不用担心，我们邀请的人，肯定是会消费酒楼和高级餐厅的。”

得到黄涛这话解释，让在场沪城厨行的众人都比较满意。

一位沪城大师傅突然问：“不知道，我们可不可以知道具体会是哪些人”

冯正明不等黄涛解释，抢先一步给出回答。

“抱歉，具体会是哪些人去评判，我也不知道，这方面是我小师叔黄涛，港城的蔡先生和唯靈先生，还有京城的几位国家级评委选出的人。”

听冯正明这话，众人目光自然是看向了蔡先生。

蔡先生面带微笑：“是这样的，我和唯靈受到邀请时，我们还挺惊讶，不过既然正明向我们开口，我们肯定会认真筛选合适的评判人。”

听蔡先生这样说了，沪城的老师傅和大师傅们也自然都认同。

黄涛也保证：“各位放心，我们一定会尽可能保证公平公正。”

蔡先生：“之后我们会先公布评判标准。”

听完冯正明他们推出新指南的计划。

在场的老师傅和大师傅们心里已经是舒服很多。

此前冯正明推出的那本沪城餐馆推荐指南，确实是让他们见证到非常好效果。

那些街头的小餐馆，还有一些小吃店，很多靠着推荐指南生意变得越来越好。

沪城厨师和餐饮协会今年也联合搞了一个优秀餐厅评选。

只是结果是有些出乎他们的意料。

本来因为冯正明在泉城举办比赛，就吸引了更多人的关注，导致沪城这边评选并未引起多大的轰动。

结果最终经过几轮的评选，优秀餐厅里冯正明的店还占了三家。