肉下锅几秒内就可以熟透，既能吸收水煮鱼汤的香辣味还不影响鱼肉本身的口感。再拿鱼头和带了一些碎肉的鱼骨加入姜片又熬了一大锅鱼汤。

接下来就是热锅倒油，取出一把干辣椒和花椒，还有切好的葱姜蒜一起放油锅里爆香。然后加入平安自制的辣椒酱整个锅里的味道又丰富了一个层次，平安闻着这熟悉的味道，非常满足。

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