小哥一边切，蒋洛泽一边和大家介绍“在西班牙，有专门的火腿侍肉师，好的侍肉师会经过专业课程培训，这位小哥就是有证的人。”

切火腿有专用的火腿切割刀。

一般从火腿最厚的部分开始切，刀口要与火腿的切面垂直，沿着骨头从上而下切割。

之后就开始“片”火腿，将刀口微微倾斜，在切割的过程中另一只戴手套的手扶住火腿，为了更好的控制切割的方向和深度。

只见一片片厚薄适中，半透明深玫瑰色的肉片逐渐躺在纯白的骨瓷碟中。

伊比利亚火腿和其他品种的火腿不同，切面呈现出深玫瑰色和淡粉色交替分部的花纹，油脂部分油润发亮。

一盘火腿切完，摆好盘，看起来更像是娇艳欲滴的玫瑰花。

蒋洛泽“我建议大家先空口尝一下，然后再搭配红酒、芝士或者小饼干。”

楚星星和老baby们刚拿起刀叉，刚刚还很淡定地侍肉师小哥赶忙拦住大家，做了个用手捻着吃的动作。

“不用刀叉，直接上手吗”楚星星有点不可思议，她以为西餐都是很讲究的。

蒋洛泽笑了，点头说道“对，刚刚大家都洗过手了，直接上手就行。西班牙人不讲究这些，大家一般都用手抓着吃，不过用餐具也没什么。”

蒋遥奶奶带头，先用手抓起一片。

接着，温雪兰奶奶和艾敏丽奶奶也抓起一片火腿。

盛奶奶是唯一一个用刀叉的，她实在接受不了直接上手。

要知道，小时候盛陆之要是敢用手抓吃的，会被她用小竹鞭打到手心肿起来。

楚星星也入乡随俗，用手捻起一片红润润的火腿，放到嘴里。

当伊比利亚特有的油脂在唇齿间融化开，接憧而至地是火腿浓郁的肉香味儿和淡淡的咸味儿。

好的伊比利亚火腿，是不过咸的，空口吃刚刚好。

而咀嚼到后期，会有淡淡的甘甜和奶香、橡树子的回味。

许多人都说，伊比利亚火腿第一次吃不习惯，第二次吃觉得有点好吃，第三次吃会直接上瘾，隔一段时间不吃就想得慌。

但楚星星觉得，她第一次吃就上瘾了

那种特殊浓郁的肉香，软绵奶香的油脂在口腔中融化的感觉，太美妙了。

啊

楚星星在内心大喊，生活在和平时代的人们太幸福了，可以享用这么多美好的食物

老baby们也纷纷称赞这火腿的味道，尤其是搭配红酒，甚至不需要搭配奶酪来抢味。

一口酒，一口火腿，一盘伊比利亚火腿下得很快。

蒋洛泽又点了一盘，又一盘

到第三盘，他不敢点了，怕老baby们吃火腿吃伤了，以后再也不想吃了。

看起来不觉得那么好吃，主要是星星吃得太香了，有谁给我形容一下味道吗

呜呜呜呜宝子们，伊比利亚火腿真的好吃，而且会上瘾是那种淡淡咸味儿，带着奶香和橡树子的浓香，我靠很难形容味道，但是我现在一边打字一边流口水。

我也吃过，一开始很嫌弃，结果真香确实很难形容，就是香油脂的香味儿融入在瘦肉里，瘦肉中的肉香和油脂融化在一起。

我靠好馋啊，来个价格侠让我死心

课代表来了，买一整只78公斤的伊比利亚火腿，在西班牙本地也要七、八百欧，折合rb大约六千左右。

刚刚镜头扫了一眼菜单，薄薄一小盘就要50欧，约合rb400左右

感谢奶奶们带我们见世面，孩子只能在梦里尝尝啥味儿了

剩下的菜一道一道品尝下来，楚星星的大眼睛一直闪着光。

香蒜虾融合了焦香酥脆如饼干的蒜片、新鲜虾子的鲜甜和烟熏红椒粉的独特香味儿，在初榨橄榄油中焖熟。

一口虾子下去鲜甜爽滑，甚至吃完了虾子，用小面包沾着剩下的香蒜酥片橄榄油都好吃。

焦糖鹅肝千层没话说，鹅肝特有的动物油脂香的上头，偏偏主厨用了微微带苦味儿的焦糖千层来中和，佐了少许野红梅果酱，清爽不腻。

西班牙还有一道有名的街头小吃，就是酥炸鱿鱼圈三明治，这家高档餐厅把这道小吃改良后，添加了新鲜的大蒜蛋黄酱，一口入魂

更不要提滑嫩细腻的牛肉塔塔、芬芳浓郁的牛肝菌炸丸子、新鲜甘甜的扇贝肉了。

前菜每道都很惊艳。

导致大家吃到主菜的时候，几乎处于一个半饱的状态。

招牌海鲜饭、松露炖饭、香煎银鳕鱼、vi产牛肉汉堡、t骨牛排和煎烤小鱿鱼这些菜，味道也很不错，就是没吃完。

楚星星对西班牙菜的印象，几乎可以打满分

调味、烹饪方法、食材搭配等等方面，都很符合华人的口味。

除了一点，就是上菜速度有点慢。

只不过，这好像是当地的民族习惯。

西班牙本地人就