“就说这块肉，你看。”

徐志强将手指指向肥肉相间的纹理。

“这叫三线五花，层次分明，肥而不腻，瘦而不柴，一头猪身上只能取出这么一块。”

“记住，食材的好坏，骗不了人，更骗不过舌头。”

紧接着，徐志强又借着旁边的小白板画了一头猪的模型。

从前腿到后腿，每一个区域的肉有什么特点，如何分辨，适合做什么菜，都被他一一道出。

“记下了吗？”

“嗯，记下了。”

李杰指了指旁边架在云台上的手机。

“都录着呢，我回头随时复习。”

“嗯。”

看着手机摄像头，徐志强的眉宇间有点不太高兴，不过，他并没有说什么不好。

时代变了。

他们那时候学徒都是靠纸笔记录。

稍微记得慢一点，师傅都会打骂，那会当学徒哪有现在这种条件，都是一对多。

学徒也没有工资，只要包吃包住，那都是良心。

但。

徐志强也不是那种老古板。

手机记录，一样的。

况且，老大愿意过来接班，他就觉得很好了。

有一件事，他谁都没说。

最近，他的味觉出了一点点小问题，嘴巴经常没有味道。

对于普通人来说，偶尔尝不出味道，那是小问题，像感冒，或者生其他病时，味觉暂时失灵，大多数人都经历过。

然而。

对厨师，那是晴天霹雳。

没有味觉，连自己做的菜是什么味道都尝不出来，这跟足球运动员断腿有什么区别？

起初，徐志强没当回事。

直到频率越来越高，他去医院检查了。

检查结果很不理想。

是神经的问题。

神经系统出现了病变，往往是最难医治的，医生已经明确告诉他，这种症状只能通过吃药进行缓解。

能不能恢复，能不能治好，一切都是未知数。

“对，就是这样，慢慢来，找到那种感觉。”

回忆失味症的同时，徐志强也没忘记指导大儿子训练下刀。

“切肉最重要的就是干净利落，找准角度，快、准，这是基本，越是快，越不容易出错。”

“如果是那种磨磨蹭蹭的切菜，反而会破坏猪肉的纤维。”

“对，就是这样，顺着纹理切。”

看着李杰的切配，徐志强不住点头。

眼里满是笑意。

情况比他预想的要好，不对，是好得多！

大儿子的进步是肉眼可见的快，他带过那么多学徒，什么样的进度算快，徐志强不要太清楚。

绝大多数人刚刚接触厨艺要比老大的进度慢很多。

看看那切片。

看看那纹理。

老大果然像他，遗传了他当厨师的天赋。

如果依照这种进度的话，一年左右，老大就能开始掌勺了。

是的。

一年掌勺，这是徐志强预估的期限。

如果是普通的学徒，他觉得至少要三年。

一年，很快，很快了。

接下来几天，李杰只要不加班，都会来珍强记跟着学厨艺。

说是学厨，不如说是慢慢褪下伪装。

李杰演的很辛苦。

不过，有一说一，徐志强的厨艺确实很不错，就这个厨艺，去五星级酒店都够了。

当然。

主厨的话可能差了一点。

主厨需要的不仅是厨艺，还要各种奖项傍身，老许吃亏就吃亏在这里，他又不需要包装自己，干嘛跑去参加各种比赛？

没必要。

在学厨的期间，李杰也没忘记麦又歌。

他抽空跟对方见了一面。

就是公事公办。

他也没给麦又歌什么优待。

“爸。”

“哥。”

这一天，徐君乐来到茶餐厅，眉宇间满是情绪。

一看就知道是遇到事了。

不过，老徐并没有注意到这点，他的心思都在研发新菜上面，就在昨天，李杰提了一个方案。

用苹果醋来做乳鸽。

老徐觉得这里面有点搞头，他昨天晚上就自己试了试，但好巧不巧，他那会味觉失灵了。

没能尝出来味道。

今天上午，他让店里的店员尝了尝。

都给出了好评。

味道比原本多了一丝甘甜，还有，没那么腻味了。

乳鸽要做得好，不油是不可能的，毕竟，乳鸽要鲜嫩多汁的办法就是出油。

不出油的乳鸽，算什么乳鸽？

“你今天回来这么早？”

看到徐君乐闷