残渣过滤完毕，林旭拿来一个大盆，马志强将金色的半透明高汤倒进去，然后抬到冷库靠门口的位置。

这里的温度相对高一些，降温不会那么快。

为了防止有脏东西掉落进去，两人还在盆上盖了盖子。

三小时后，林旭再次打开盖子，发现里面的汤已经凝固，表面上汇聚着一些油脂，他小心刮着盛出来，顺手在金色的皮冻上拍了一下。

那颤巍巍的手感告诉他，金汤已经完全做好，接下来，就该处理各种名贵食材了

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