林记美食重新开业后，自己这个女婿成天光想着吃肉了，那几天减下的肚子，又有点往外凸的趋势了。

照这么下去，别说减肥了，反而会胖出新高度。

沉国富冲岳母大人说道

“有素的有素的，刚刚我见小旭让柳姐发了一些腐竹，好想要做腩肉炖腐竹，这不就是素菜嘛。”

韩老太太“”

你咋不说里面放的葱花也是素菜呢

年轻时候家里不宽裕，馋肉就馋肉吧，咋到了现在还这么喜欢吃肉呢

这要再吃下去，三高找上门是早晚的事。

韩淑珍给墩墩拿了一些小鱼干，一边喂这小家伙吃一边说道

“从明天起，你晚上不许去店里吃晚饭，老老实实回家给我吃减脂餐，到中秋节了再让你去吃。”

这话让沉国富脸上的笑容顿时凝结住了。

快乐老沉也变成了忧郁老沉。

又不能吃肉了吗

他不敢忤逆老婆的命令，只能尽量给自己争取权益

“那得经常让我吃冬瓜酿肉和麻辣鸡丝这种低脂菜，另外小旭烤的鱼干，我每天也得少吃点，还有酒”

韩淑珍眼神一斜

“还想喝酒”

沉国富当即一怂

“红酒红酒，不说是睡前一杯红酒对身体好嘛，到时候你喝果醋，我喝红酒，咱们都健健康康的好不好”

看着老公怂怂的样子，韩淑珍忍不住乐了

“整天跟小孩儿一样讨价还价，喝点就喝点吧，但不能就东西，你别临睡前给我整出一堆下酒菜出来。”

“不会不会，我哪会跟悦悦一样藏吃的呢”

厨房里的沉宝宝

本来还想偷偷给老爸送点水晶肘子和水晶皮冻呢。

现在好了，肘子和皮冻全都无了。

沉老板啊沉老板，你老老实实接受这一阶段的劳动改造吧，我会经常在家族群里发吃的抚慰你哒

这会儿鳄鱼肉已经熬好。

林旭站在工作台前，认真剁着鳄鱼里嵴和鳄鱼腩合成的肉馅。

鳄鱼肉嫩且鲜，天生就适合做一些丸子类菜品。

现在林旭要做的，就是生汆鳄鱼丸，连菜带汤全都有，喝不惯草药味尾尖汤的人也可以品尝一下丸子汤。

这道汤品的做法不复杂。

将肉馅剁好后放入姜汁和葱姜水，再淋入一些花椒水。

调入食盐、生抽、料酒。鸡蛋清，再放入一些葱姜水和花椒水，先搅拌均匀，再抓着肉馅用力摔打，让肉馅在摔打中产生胶质。

这样汆丸子的时候，这些肉馅就会抱团黏在一起了。

“哇，看着跟小时候玩的胶泥很像啊，我俩能摔几下试试吗”

林旭瞅了眼沉宝宝指甲上涂抹的指甲油和大姨子手指上粘着的美甲，摇头拒绝了两人参与的要求。

别把美甲粘到肉馅中让亲戚们尝到惊喜。

这种力气活儿还是我自己来比较合适。

他见两个帮手这会儿有点闲，便吩咐道

“你俩要不去剥蒜吧，照着一小盆准备，我看家里的蒜蓉酱快吃完了，等会儿再炸点，顺便做一道蒜蓉鳄鱼腩。”

打发走蹭资历的沉宝宝和大姨子之后，林旭又摔打了一会儿，等肉馅完全起胶粘手了，倒入一点用红薯淀粉调成的淀粉水，把肉馅重新搅匀。

做生汆丸子这道菜，需要往肉馅中加入适量淀粉水，这样能够有效防止丸子散开不成团，同时也能增加丸子劲道弹牙的口感。

把肉馅搅拌均匀，放在一边腌制一下。

趁着这个功夫，他烧了一锅水，把鳄鱼头的里外都烫了一遍。

烫过之后从口腔中撕掉一层白色粘膜，这层膜不能吃，得撕掉，不然做出来的菜品满是腥臭味。

将口腔收拾干净，用小刀在口腔里里外外都打上花刀，再浇上炒好的剁椒，让肉皮和脖颈上的肉腌制入味。

鳄鱼脑袋除了外面一层皮之外，可吃性不高，主要是卖相霸气彩头好，所以大家才会喜欢。

其实对于真正会吃的人来说，还是炖汤更划算一些。

鳄鱼头腌好后，摆在盘子里，接着端到蒸柜中进行蒸制，趁着这个时间，林旭在灶上烧了一锅水。

水开后把火关掉，让锅里的水温降到七八十度，接着重新开火，把灶上的火调到最小，让锅里的水保持虾眼水状态。

这是最适合做白灼类食材的温度。

像白灼虾、白灼螺片、白灼小章鱼等菜品，都是用这个温度的水进行灼制的。

这样的水温能让食材断生的同时，也能保持鲜嫩的口感。

现在林旭要做的生汆丸子，对水温也是同样的要求。

把腌制好的肉馅端到灶台前，再用手摔打几下，让肉馅再次起胶上劲儿，接着左手蘸水，在肉馅中抓几下，排出肉馅中的空气。

然后松开左