味的白胡椒粉。

至于食盐就不用放了，不管泡菜还是豆瓣酱中都有足够多的盐分。

再放的话就咸了。

把肥肠准备好之后，林旭又斜刀切了一些葱白，切成更容易出味的葱片，接着再斜刀切一些小米辣和杭椒。

全部切好后盛在另一个盆中。

再往里面加半炒勺生抽，起到一个炝锅的作用。

这些全都准备好，就可以制作了。

“这会儿就开始吗”

林旭看了看时间，才下午五点多，吃晚饭有点早。

陈美德从旁边的冰箱里拿出一瓶啤酒，咬开瓶盖后吨吨吨的喝了两口，这才说道

“开始吧，中午在单位没吃好，就等着这一顿呢对了小旭，等会儿记得给你舅妈打电话，让她坐公交车过来帮我开车。”

嗯，外甥这几天一直在做果醋，面子比较大。

比自己打电话要强很多。

“等会儿我去送你也行。”

回老家后还没咋出去过，等会儿自己开大舅的车，让沉宝宝开着g63，把大舅连人带车送回家之后，和沉宝宝一块儿在周围兜兜风。

不能老窝在景区，也得出去见识见识外面的风景。

确定有人送自己回去后，大舅一高兴，举着酒瓶把剩下的啤酒喝了个干净。

啧

不愧是蹬了几十里自行车要揍老爸的人啊，就是豪爽

喝完啤酒后大舅又给二舅打了个电话

“我弄了一套肥肠让小旭做生爆肥肠呢，马上出锅，你要想尝尝就快点过来，晚了可啥都没了啊。”

电话里传来了二舅的说话声

“马上到，刚逮了一条二十来斤的大草鱼，正准备让小旭做道菜呢。”

大草鱼

林旭看了看准备好的生爆肥肠，笑着说道

“那等会儿我再做一道生爆鱼片算了，这道菜比生爆肥肠的烹制时间更短，二十秒内就得出锅。”

大舅一听就来了兴趣

“原本打算小酌两杯的，既然有这么好菜儿，文明，我上次带来的高度散白呢拿出来，今天咱咱们不醉不归”

他本想说咱哥几个的，但看到外甥在场，便硬生生把这话给改了。

幸好老丈人不在。

不然这会儿怕是林兄弟林兄弟的叫起来了。

林旭架上炒锅，开始烹制生爆肥肠。

锅烧热，先滑锅，接着重新加入两大勺菜籽油，大火烧热。

做这种爆炒类菜品，油要多，火要大。

哪怕是酒店后厨的专业灶具呢，也得开到最大，不能留一丝一毫余地。

因为温度越高，烹制时间就越短，做出来的菜品也就越美味。

等锅里的油脂冒黑烟，差不多有八成热的时候，林旭端着盛着肥肠和料头的小盆倒进了锅里。

倒进去立马把小盆扔到一边，然后抓着锅柄，配着右手的炒勺快速翻炒，让锅里的肥肠快速散开。

也就几秒钟的时间。

锅里原本软踏踏的肥肠被热油烹炒得支棱了起来，并自动打成了一个个的小卷，颜值高了不少。

而那些泡椒泡姜酸萝卜，也开始散发出好闻的酸香味儿。

继续翻炒。

豆瓣酱被炒出了红油，并在快速翻炒的过程中均匀的挂在了肥肠表面，让原本白生生的肥肠多了一抹诱人的红润。

这么翻炒了十五秒之后，肥肠的香味、泡菜的酸味、豆瓣的辣味、花椒的麻味等全都飘了出来。

再炒几秒，让香味混合起来。

接着倒入加了生抽的配菜。

刚入锅，生抽的酱香味儿就被烹了出来。

继续翻炒十秒钟，约莫配菜断生的时候，出锅。

当林旭把锅里颜色红润打卷儿的肥肠盛出来的时候，石文明已经不再纠结盘中的肥肠到底是生是熟的问题了。

这浓郁的酸辣味儿，这颤巍巍滴着红油的肥肠，简直馋死个人

“这小味儿，让我一下子想起去年在自贡旅游的经历了”

大舅一边感慨一边夹了一快子送到了嘴里。

接着立马发出了一声满足的感叹

“嗯，比自贡那边的师傅做的还好吃呢，这肥肠又香又脆，太美味了酒呢文明赶紧的”

林旭拿着快子，刚准备尝尝味道，手机突然响了。

掏出来一看，居然是窦雯静打来的。

“老板，自强生煎的分店明天开张，你有时间回来一趟吗”

林旭“”

自强生煎不是刚开业没多久吗

这就开新店了

乖乖嘞

我这是在景区呆了七天还是呆了七年啊

才发现昨天居然是七夕，真是过得忘了时间本章6100字，求月票啊兄弟们,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗