这个时间点，张惠已经爬到茶山上了，朱明山把茶树的品种指给她看。

“这一株老茶树可以说是右面那一小片茶园的母树，茶园出产的极品蒙顶山甘露和蒙顶山黄芽，都是出自这一片茶园。”

“可惜，就是移栽困难，这么些年，也只扩出这么几片茶园来。”

朱明山扭头突然问她“我给你的茶经你还记不记得住”

张惠点点头。

“茶经第二册第三章开篇写的是什么”

“原料决定上限，工艺决定下限。”

“不错，这句话你要记牢了。原料不够好，巧妇也难为无米之炊。”

朱明山轻哼一声“我们朱家当年做的茶叶是上供的好东西，一是靠工艺，二是靠好原料，那些个急功近利的人不懂，把蒙顶山茶好好的名声给败坏了。”

朱明山说的就是南山的那群人，南山那边的地势没有东山这样陡峭，适合人居住，也适合大规模开荒种茶，那边也建了大茶厂。

要单论产量，朱家村这个茶厂的产量，不及南山那边茶厂的十分之一。

要说茶叶的质量，那就要单论吧。

张惠心里琢磨，朱叔虽然嘴上没有明说，但是对南山那边茶厂的经营模式，还是非常有意见。

这会儿，张惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶厂的茶叶送出去，最好送到广交会卖出国门，打出名声，提高蒙顶山茶的整体质量。

朱文峰做的，虽然不合朱叔的心意，到底也是在为朱家茶厂想办法。

就张惠来说，某个地域出产的名茶，不一定都要是极品，朱家茶厂质量把控得极好，做最顶级的名茶，南山那边的茶厂做一般的茶叶走量也不错。

“今天先说到这儿，露水散尽了，可以摘茶叶了。”

张惠站在坡上向下看，一群带着兜里背着筐的妇女说说笑笑地上来了。

朱明山给张惠讲解采茶叶的要点，什么样品质的芽能采，叶片大小有什么讲究。

讲完之后带她采了会儿，把她交给一位腰前捆着蓝色围裙的大姐，叫她带着张惠。

“大姐怎么称呼”

“哈哈，我叫朱叶，估摸着我比你大不了几岁，你叫我叶姐就行。”

“叶姐好，我叫张惠。”

叶姐笑道“我们知道你，去年过年的时候文峰告诉我们，他替他爸找了个厉害的徒弟，我们还在猜是个什么样的人儿，今天一见，没想到是个小姑娘。”

茶园里的其他人都哈哈大笑起来。

张惠不好意思道“也不是小姑娘了，我都当妈了。”

“你孩子多大了。”

“一个半月左右。”

“哎哟，那你不是才出月子”

张惠点点头“我妈陪着我上来，帮我看着孩子。”

旁边一位老奶奶“你这孩子，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一辈子，朱明山都没我懂，你不懂的都可以问我。”

“谢谢奶奶。”

张惠也没想到，她的宝贝疙瘩居然会给她加这么多分，一下得到了大家的喜欢。

朱叶是个负责人的人，看到张惠有不符合规范的地方，都会一一指出来，张惠都悉心听取意见，慢慢地采茶熟练起来。

不过，也只是她自以为熟练，她忙活了一上午，采摘的青叶才不到两斤。

朱叶安慰她“第一次采茶算是不错的了，何况咱们这里采茶要求高，不像是南山那边的，熟练的采茶工一天随便采个十斤。”

张惠知道，一般四五斤青叶才能做出一斤干茶叶，她今天采的一斤多青叶，做成茶叶，也就约莫二两”

朱明山也没嫌弃她摘得少，带着她下山回去。

“知道茶叶制作的步骤吗”

“知道。”

从青叶制作成干茶，一般要经过晾青、萎凋、渥堆、杀青、揉捻、干燥。每个大的步骤里还有更多的细节讲究，比如杀青。

杀青指的是用高温进行制作，可以分为炒青、烘青、蒸青和晒青，不同的茶叶在杀青的这个步骤有不同的制作方法，比如川青，一般都采用晒青的做法。

朱明山笑着点点头“你确实下了功夫的，今天你跟着我，把你今天采的茶叶做出来吧。”

张惠睁大眼睛，第一回就让她上手

“制作茶叶，说难也难，说简单也简单，如果对茶叶风味没多大追求，你就是直接摘了鲜茶叶煮水喝也行。”

那她还是想喝好喝一点的茶叶。

青叶的水分过多，通过晾青的步骤，先摊晒一会儿，蒸发一些水分，使青叶舒展有活力，叶片软硬适中，下一步杀青才好操作。

她那约莫两斤的青叶，一个大簸箕都晒不满，张惠把叶子摊开一点，视觉上看着好像叶子多一些。

“你一上午才搞这么点”陈丽芳眼光毒辣，一下就看清楚女儿的虚张声势。

张惠轻咳一声“人家说了，我第一次采茶