豆腐先用盐水浸泡一会儿，浸泡好，冲洗干净切成块。锅里倒油烧热炒酸菜。

吴桂芳嚼着鱼皮花生进入后厨，“珠珠，做啥吃”

“用剩下的食材随便做一个油渣酸菜烧豆腐吧。”

她快速翻炒酸菜，酸菜炒好之后放到一旁备用，重新起锅烧油煎豆腐。豆腐煎到两面金黄，她用勺子轻轻一敲豆腐。感受到脆脆的触感，这时候她将酸菜炒进去。

盐和生抽调味，她往锅里倒温水，大火烧开，接着用中小火焖煮。

酸菜的酸香和豆腐的豆香融合发酵，汤汁即将收干，袁如珠端起盛放猪油炸的碗，将猪油渣通通倒进锅里。用鸡精调味继续焖煮。

半晌过去，油渣酸菜烧豆腐出锅。

“好香呀”刘小英和王娇捧着碗，碗里的油渣酸菜烧豆腐冒着浓香，她俩嗓子里咕嘟一下，口水滑了下去。

急不可待地拿起筷子，夹起豆腐送入口中。

豆腐火候掌握的很好，嫩而不塌，口感极佳。因为收过汁，一咬就能爆汁，酸菜入了味，猪油渣的油香也入了味。豆腐的味道，酸菜的味道，猪油渣的味道层层递进，丰富而多层次，味杂，但和谐，吃起来非常香

刘小英边吃边竖起大拇指，“不愧是咱老板啊，随便烧个豆腐也能这么好吃”

“对对对”王娇嘴里包着豆腐，口齿含糊不清，“好吃好吃我吃了那么多年的豆腐，就没吃过这么好吃的豆腐，咱们老板太牛了”

吃完夜宵就要下班回家了，刘小英和王娇还没下班，就已经开始期待明天上班了。

回家途中两人结伴而行。

“真希望明天快点到来。”

“明天不知道老板又会做什么好吃的，吸溜”

次日早晨，刘小英和王娇来到饭馆，抵达饭馆之后，两人愣住了。，，