要再静置一到两刻钟，再用包布和小碗，将它包起来，进行压制。做北豆腐也是这样的，你们应当是会的。”裴若岁说完，又灌了两口水，说话说得太多，她还真是有些口干舌燥了，“我说明白了吗”

“说明白了”大福搓了搓手掌，俨然一副跃跃欲试的模样，恨不得现在自己就开始琢磨。

裴若岁笑了下，也没急着走，而是等到了时间，把包布放在小碗里垫着，用勺子把

尚未完全凝固的豆腐放进去，最后再将包布的四角拎起来，放到案板上。

放满整个案板后，再用另一块案板压在上面，一刻钟后再打开，里面的豆腐又白又嫩，看着就让人垂涎。

大福咽了口唾沫，猛地对着裴若岁来了个抱拳礼，“多谢东家赐教，大福不胜感激”

大寿见此，也学着大福的模样谢说“多谢东家”

裴若岁摆了摆手，“你们好好做，回头打响咱们清安酒楼的名声，可就靠你们俩了。还有，记得有些是不可外传的。”

“哎东家你放心”二人答应得爽快。

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