的战争性民族融合，但大河流域的起源文明华夏汉族依然传承至今，并且同周边民族相互影响，融合，满中有汉，蒙中有汉，汉中又有蒙元……

所以华夏菜，在总体局势上，尽管有胡食，东北菜等等分支菜系，但代表性的菜系，依旧是以中原地区的菜式为主。

这当然并不是是说胡食，东北菜之类的菜系不能作为代表华夏的菜式，而是在民族大融合的过程中，华夏总体的菜系，其实已经把东北菜，胡食等等诸多民族特色菜系融合了。

例如胡食中的烙饼，在南方形成了专门的烙饼拌汤。

相对的，东北菜中，也融合诸多带有中原菜系烹饪方法的特色。

这就导致，华夏菜虽然分支，却又浑然一体。

就以著名的八大菜系来说，虽然各有特点，但真要细分下来，却都是或多或少融合了多家所长的。

同一道烧鸡，在八大菜系中各有特色，但万变不离其宗的却是‘烧’的方式，这是华夏菜特有的定式。

西方则其不然。

历次横跨半个欧洲，甚至更多地域的战争，虽然让欧洲各民族在饮食一道上，如华夏一般在相互融合渗透，可西方从未有那个文明或国家一统过整个欧洲的特性，却注定了西方的整体菜式，无法融为一体。

只不过，西方的民众，其大多都信仰耶稣，虽有东正，新教等不同派系，但却是同出一源。

多个分支教之间的习俗，大体上是一致的，这便导致了“西餐”，在表面上看起来，是一个整体……