，姜片爆香，又加入辣椒小火炸出红油后，唐铭添水进锅中炖煮。

之后，唐铭将第一尾草鱼和第二尾草鱼，裹土豆粉，蛋清，加小葱再次搅拌片刻，丢入二号油锅。

再取腌制的第三尾草鱼，快速用土豆粉，生油，蛋清搅拌后，丢入大火熬滚的烈焰金锅锅汤中。

在油锅煎炸下，第一尾和第二尾草鱼由于包裹蛋清和土豆粉，很快翻黄，唐铭端锅一寸，减小火量慢炸熟透，待呈金黄色后，分别将第一尾整鱼和第二尾鱼片捞出进竹碗，然后将两尾鱼的鱼头，和第二尾的鱼尾裹蛋清和土豆粉再进油锅大火煎炸。

取白菜叶子丢进三号灶台的滚烫的水锅，唐铭将叶子略微过水后捞出备用。

再捞出二号锅已炸好的鱼头，尾，再次把炸过的第一尾整鱼，丢入油锅大火炸片刻凝脆片捞出。

让舒易婷去十一号和十二号坑，摆放两尾草鱼，唐铭看着烈焰金锅中已经熬熟的第三尾草鱼，用勺子捞去锅片油沫，这是裹生油水煮时产生的油沫，目的是为了让煮出来的鱼肉既不会被炖烂，又带有嚼劲。

之后，唐铭端锅，盛竹碗，让舒易婷把竹碗中的第三尾草鱼放入十三号坑中，要用捞出备用的白菜叶子打底，洒香菜，葱丝。

而唐铭，则将之前倒出来的半碗油回锅，再以辣椒炒香出红后，端锅，来到十三号坑上淋下。

随着滚烫的辣油在鱼汤表面翻滚沸腾，爆出辣香，全鱼宴第十一道菜“水煮鱼”成！