办法，剔去汆烫之后显露出来的鸡油部分，放进锅里。

接下来，就是长时间的熬煮。

趁着这个时间，唐铭拿了一条鳄鱼尾巴过来，观察一番后，他只取了中间接近末端的一截下来。

差不多有二十斤的样子。

然后，唐铭拿起花雕酒，往鳄鱼肉上倒了一些，再抹上一些海盐进行腌制。

接着，唐铭拿出了前几天做出来的黄油。

基本上，奶牛每天产的奶，除了做菜的时候消耗的那一点，唐铭都抽空将他们做成了黄油，现在一看数量还是不少了。

将黄油放在锅里稍微加热了一下，唐铭拿着装满黄油的锅子开始往鳄鱼肉上抹去。

十来分钟后，鳄鱼肉表面覆盖上了一层均匀的黄油，基本上已经看不到肉。

将其放在一个阴凉处的架子上，唐铭对着这块鳄鱼肉也来了个时间加速一个小时。

“这是什么做法？”

好奇的看着抹上黄油的鳄鱼肉，舒易婷忍不住问道。

“这种做法叫黄油熟成，利用黄油隔绝空气，将黄油香味逼进肉里的同时，也能激发出里面包裹的肉的香味。适用于脂肪含量比较高的肉类。比如高品质和牛什么的，其实，这本来也是用来做牛肉的方法，只不过被我用在了鳄鱼身上而已。”